Mese: febbraio 2011

Irrigazione in Trentino, ecco le misure per risparmiare l’oro blu

(fonte Istituto Agrario di San Michele all’Adige) – Come gestire l’irrigazione puntando, da un lato, a soddisfare il bisogno idrico delle colture e dall’altro, ad evitare sprechi. Regole e indicazioni precise per il corretto uso dell’acqua sono state date all’Istituto Agrario di San Michele all’Adige nell’ambito dell’incontro sull’uso razionale della risorsa idrica organizzato dalla Provincia …

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Il premio “Marietta” e la torta alle noci dell’Artusi

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di Alessandra Prizzon (gustosamenteinsieme.blogspot.com) – Il 2011 è un anniversario molto importante per la storia della gastronomia italiana, quest’anno ricorre infatti il centenario della morte di Pellegrino Artusi. Ho scoperto l’Artusi, come penso molti di voi, attraverso la lettura del “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”, quando è nata la mia passione …

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Crisi del vino, le cantine del sud tagliano investimenti e personale

Palermo – Tagli agli investimenti e riduzione del personale. Si difendono così dalla crisi le aziende vinicole del Sud Italia. Nel 2010, infatti, il 43 per cento delle cantine del Meridione ha deciso di contenere gli investimenti per far fronte ai minori introiti. Ma c’è anche un 15 per cento che ha optato per la …

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La confusione sessuale per difendere la vigna del Salento

di Paola Attanasio – Non è solo una cantina moderna, non è solo una coop agricola con oltre mille soci, non si tratta solo di enormi distese di terreni, che producono uva di alto pregio, non parliamo solo di bottiglie conosciute e apprezzate in tutto il mondo. La Cantina due Palme è tanto altro ancora. …

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Le spezie del vino: scoperti quattro vitigni con l’aroma del pepe

(fonte Istituto Agrario San Michele all’Adige) – Un team di ricercatori dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige ha scoperto che in alcuni vini è presente il principale aroma del pepe nero: il rotundone. Il composto, che si trova in buone quantità anche in alcune spezie, quali rosmarino e maggiorana, è stato identificato in concentrazioni elevatissime nei vini Groppello, …

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