Frittelle di semolino

Ingredienti

Latte g 400, acqua del sindaco g 400

Sale g 8, semolino g 150

Zucchero semolato g 180, un uovo

Prugne secche g 50, albicocche secche g 50

Un limone

(dosi per quattro persone)

Procedimento

Bollire il latte con l’acqua, sale, unire il semolino a pioggia. Formare una polentina, cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 5′, unire g 80 di zucchero, l’ uovo, la frutta secca a dadini, la buccia del limone grattugiata. Formare delle palline, friggerle in abbondante olio bollente. Rotolarle nello zucchero semolato rimasto. Servire caldissime.

Vino Consigliato

Castel Beseno – Un Moscato (Giallo) in versione amabile e con una gradazione alcolica contenuta. Delicato ma definito da una equilibrata composizione di frutta d’estate matura, pesca e albicocca. E leggeri sentori di gelsomino. (Azienda Agricola Salizzoni, Cantina di Aldeno, Cantina di Trento, Cantina Vivallis)

 

castel beseno

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