Farina dell’Orso, farina del Baldo

C’era anche la farina del Monte Baldo, nata dal frumento coltivato ai piedi del omonimo Parco Naturale, fra gli ingredienti usati da Chef Rubio domenica pomeriggio a Pomaria, durante lo show cooking che a Cles ha tenuto a bocca aperta, e con l’acquolina in bocca, 30 mila spettatori.

E’ la farina prodotta dall’Azienda Agricola Matteo Gottardi a Prada di Brentonico. Nel logo di questa farina ottenuta da frumento tenero con germe di grano,  l’effige di un orso con la lingua di fuoco, l’orso che abita felicemente il Parco Naturale e che con le sue fiamme orali lo protegge dalle incursioni invadenti dell’agricoltura industrializzata.

#territoriocheresiste

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