MAREMMA CHE BAFFO!

Quando la giornata è stata tutta in salita è l’ora di degustare qualcosa di buono.
Maremma Toscana Merlot Baffonero doc. 2011, 100% Merlot, 14,5% vol. Rosso rubino impenetrabile. Al naso si capisce subito che ci troviamo d’avanti ad una bevuta da ricordare.
Esplode prima il frutto: mora carnosa, ciliegia durone. Vira su un ventaglio di erbe aromatiche veramente esteso. Chinotto, cardamomo, grafite, bastoncino di liquirizia e leggera nota di polvere di cacao. In bocca è morbido e avvolgente seppur ancora giovane, la trama tannica è seta e precisa con una spalla acida che supporta la struttura, a rimetterci il naso dopo torna la nota di scorzetta d’arancio. Non molto lungo il ricordo se dovessi vedere il cavillo. Passa 14 mesi di barrique e 12 di bottiglia prima di essere commercializzato.

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