DUMALIS, IL ROSA TRENTINO

Di nuovo in partenza, ma prima ho dedicato del tempo alla scoperta di questo rosato Trentino..
Dumalis rosato 2011  Bruno Grigolli 13,00% vol. Si avete letto bene 2011!! Lo fa Bruno Grigolli e io me ne sono appassionato: esempio che anche i rosati possono sfidare il tempo!!! Uvaggio di Cabernet, Merlot, Lagrein e Pinot Grigio.
Rosa ramato ottenuto da vinificazione con la tecnica del salasso, in gioventù propone molto sentori di rosa rossa che con l’età si trasforma in sentori di prugna disidratata, ciliegie duroni belle mature, carruba spezzata, leggera liquirizia. I terziari si esprimono con ricordi personali d’infanzia vicini allo Cherry, liquore molto in voga ai tempi, soffi di alcool in sottofondo. In bocca mi sorprende per la sua rotondità e equilibrio. Non va via subito, anzi, si fa ricordare per molto per la sua persistenza ed eleganza che mi fa ricordare che c’è Bruno che ci mette oltre la perfetta tecnica tanto ma tanto cuore!!! Complimenti!!! Un grandissimo rosato!

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