INVOLTINI, ANIMELLE E UNO CHATEAU…

Chateau Duhart-Milon, Pauillac APC 2001, 13,0%. Rosso rubino. Che dire, un grande vino ricco di sensazioni di frutta nera ben matura che si mischia a note balsamiche e di macchia mediterranea ben strutturata, note di sottobosco e di piacevole nota vegetale ancora viva. Questo vino viene ottenuto prevalentemente da Cabernet Franc e da una parte di Merlot. Tutto quello che man mano si esprime al naso ritorna elegantemente in bocca donandogli eleganza e tannino levigato ed eleganza da vendere. La frutta (more selvatiche e gelsi neri su tutto) ritornano in bocca donandogli una bella persistenza. Torno alla realtà dopo 10 minuti di godimento.
Lo vedrei bene con degli involtini con animelle.

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