TASTE OF MILANO, IL TRENTINO E L’INNOVAZIONE

 

Volete conoscere tutto (o quasi) quel che c’è da conoscere sul vino trentino del futuro? A Taste of Milano (The Mall – Porta Nuova), da giovedì 4 a domenica 7 maggio, 4 appuntamenti da non perdere negli slot guidati da FISAR MILANO, per conoscere da vicino – e assaggiare – i vini da vitigni PIWI e ECO e da coltivazioni BIO. Il vino del futuro (sostenibile) spiegato e raccontato dai sommelier della Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori.  Hanno collaborato a questa iniziativa, insieme a Fisar Milano e Trentino Wine, i ricercatori  FEM – Fondazione Mach che si occupano degli incroci vinifera su vinifera e sette aziende trentine: Albino Martinelli Viticoltore, El Zeremia, Filanda del Borom, Le Meridiane – Cantina di Trento, Mori Colli Zugna, Pravis Vallarom

I vini da incroci interspecifici (PIWI) saranno oggetto di un’indagine che cercherà di raccontare l’adattabilità di queste nuove varietà al clima delle Terre Alte e alle zone altamente antropizzate dove la viticoltura deve fare i conti, spesso contraddittori,  con il tessuto urbano e con le sue dinamiche sociali.  I vini della cantina di microvinificazione FEM – Fondazione Mach, invece saranno esplorati per le potenzialità  espresse dagli incroci ottenuti dalla combinazioni di diverse varietà di  Vite vinifera. Infine, il biologico e la tradizione. Il Metodo Familiare Vadum Caesaris Vallarom biologico, domenica accompagnerà, con la guida del delegato della FISAR di Milano, Gianni Longoni, lo show cooking dello Chef Corrado Parisi. A Milano quindi, questa settimana, andrà in scena il vino trentino del futuro. O almeno quello che a noi pare poter essere una strada percorribile.

APPROFONDIMENTO SU PIWI E DINTORNI

APPROFONDIMENTO SULLE MICROVINIFICAZIONI FEM

Per qualsiasi informazione contattare

segretario@fisarmilano.org – 335.5403896 – 340.0838771

 

PROGRAMMA

GIOVEDÌ 4 MAGGIO – ORE 23

I PIWI DELLE TERRE ALTE
LE MERIDIANE –  Santa Colomba (Bronner/Solaris) 2016

EL ZEREMIA – Johanniter 2016

PRAVIS – Naran (Solaris)  2016

VENERDÌ 5 MAGGIO – ORE 23

 I PIWI URBANI 
ALBINO MARTINELLI VITICOLTORE – Gabriol (Bronner/Solaris) 2016

MORI COLLI ZUGNA – Victoriae (Bronner) 2015

FILANDA DEL BOROM – Dedit (Solaris) 2 016

SABATO 6 MAGGIO – ORE 23

LE MICROVINIFICAZIONI FEM -Fondazione Edmund Mach
Fiano su Chardonnay
Fiano su Petit Manseng
Iasma ECO 1
Iasma ECO 2
Sangiovese su Teroldego

DOMENICA 7 MAGGIO – ORE 21,30

Show cooking con lo Chef CORRADO PARISI e il sommelier GIANNI LONGONI

VADUM CAESARIS METODO FAMILIARE BIO VALLAROM

 

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