VINO NATURALE (1) – LA SMARRITA VIA

Anni fa, quando lessi che qualcuno stava proponendo dei “vini naturali”, fui preso da stizza: ma com’è possibile – mi chiesi – che nessuno reagisca di fronte a questa indebita appropriazione? Non sono tutti “naturali” i vini che provengono dall’uva? Le norme comunitarie avevano del resto vietato il riferimento a …

Prosecco, radiografia di un successo

Con l’autorizzazione dell’autore, l’amico Andreas März,  mettiamo a disposizione dei nostri lettori il reportage dalle terre del Prosecco pubblicato sul numero 5/2013 della rivista Merum (traduzione dal tedesco a cura di Angelo Rossi). Abbiamo dato spazio anche in passato ai preziosi lavori di Andreas,  (La valle dei senza nome). Ora lo …

Cembra, la valle dei senza nome – 2

Qualche tempo (qui)  fa avevamo dato risalto al lavoro di Andreas Maerz sulla Valle di Cembra, apparso sull’ultimo numero (4/2013) della prestigiosa rivista Merum.  Degustazioni, viaggio di territorio ma anche parecchie riflessioni sul concetto di territorio e di territorialità che noi del blog condividiamo in pieno. Per questo,e  immaginando di …